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Herbstliches Buffet

Räucherlachs und Lachstartar mit frischen Kräutern
Terrine von geräucherter Schwarzwaldforelle mit Lauchsalat
Schweinefiletmedaillons "Andalusisch" mit Roastbeefröllchen
Pastete von Wildgeflügel mit Sauerkraut-Ananas-Salat
Brot und Butter

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Feine Kürbiscremesuppe

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Wildschweinkeule in Wachholderrahmsauce
Rosenkohl. Butterspätzle

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Maispoulardenbrust mit Waldpilzen in Kräuterrahmsauce
Laugen-Semmel-Knödel

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Rotweinäpfel mit Weinsauce
Quarkmousse mit Hagebuttensauce

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Euro 26,50


Weihnachtliches Buffet


Echte Cavaillon Melone mit gem. Wildschinken
Mit Dörrobst gefüllter Schweinerücken kalt mit Pfälzer Pilzsalat
Straßburger Entenleberterrine mit Apfel-Sellerie-Salat
Hausgemachte Zanderterrine mit Shrimps umlegt mit Räucherfischen
Salat von Wurzelgemüse, Brot und Butter

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Sahnesüppchen von geräucherten, Schwarzwälder Forellen

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Wildgulasch mit frischen Champignons
Rosenkohl und gefüllten Kräuterflädle

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Knusprig gebratene Barbarie-Ente
Rotkohl und Kartoffelknödel

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Weihnachtliche Creme mit Sauerkirschen
Orangen-Kiwi-Salat

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Euro 26,90