Gabelbuffet


Warm:
Kleine Fleischbällchen mit feuriger Sauce
Blätterteigtörtchen mit verschiedenen Füllungen
Hähnchenbrustfilet in Knuspermandel mit Curry-Dip

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Kalt:
Shrimpscocktail, Geflügelcocktail
Räucherlachs auf Vollkornbaquette
Frischkäse auf Walnußbrot
Serranoschinken mit Melonenkugeln auf Laugenbaquette
Weißbrot

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Euro 17,50


Brotzeitbuffet

Schweinebauch gegrillt, gefüllter Schweinebauch
Ofenfrischer Fleischkäse
Kartoffelsalat, rustikale Salate

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Gemischte Schinken- und Geflügelplatte mit Früchten
Brot und Butter

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Euro 14,90




Buffetvorschlag Nr. 1


Schwarzwälder Schinkenplatte mit Melone
Geräucherte Makrele und geräuchertes Forellenfilet, Sahnemeerrettich
Partyfrikadellen mit feuriger Sauce
Geflügelsalat mit Curry in Ananas, Heringssalat
Gartenfrische Salate, Brot und Butter

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Schweinerückenbraten gefüllt mit Zwiebeln und Speck
Rotweinsauce, gratinierte Kartoffel

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Geschnetzeltes von der Pute in Champignonrahmsauce
Spätzle, Karotten

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Rote Grütze mit Vanille Sauce
Mokkacrme

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Euro 22,90



Buffetvorschlag Nr. 2


Honigmelone mit rohem Schinken
Straßburger Pastete mit Apfelsalat
Gefüllte Geflügelbrüstchen mit Früchten
Hamburger Räucherfischplatte mit Sahnemeerrettich
Matjesröllchen mit Preiselbeersauce
Pikante und gartenfrische Salate
Brot und Butter

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Pfälzer Kartoffelsuppe

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Spanferkelbraten mit Kümmeljus
Semmelknödel und Rotkohl

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Putensteak mit würziger Sauce Provencale
Gratinierte Kartoffeln

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Dessertcreme mit exotischen Früchten

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Euro 26,90



Buffet Nr. 3


Honigmelone mit Serranoschinken
Pastetenplatte mit Apfel-Sellerie-Salat
Roastbeef und Schweinerücken kalt
Marinierte Ochsenbrust mit Kräutersauce
Parfait von geräucherten Forellen
Edle Räucherfischplatte mit Sahnemeerrettich
Salatvariation, Brot und Butter

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Geflügelkraftbrühe mit Pistazienklößchen und Gemüsestreifen

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Lachsfilet mit Zandermus
Rieslingsauce, Butternudeln

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Hirschkeule mit Wachholderrahmsauce
Butterspätzle, Rotkohl

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Exotische Früchteplatte
Mousse au chocolat, Bayrisch Creme

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Käsebrett mit Trauben und Radieschen
Brot und Butter

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Euro 33,90



Mediterranes-Buffet


Lachsvariationen mit ganzem, pochiertem Lachs und
Räucherfischen umlegt, Sahnemeerrettich, Senf-Dill-Sauce
Spanische Geflügelplatte mit pikanten Saucen
Französische Ententerrine mit Waldorfsalat
Melone mit Serranoschinken
Anti Pasti, Frutti di mare
Mediterranes Salatbuffet
Griechischer Bauernsalat Tortellinisalat
Tomaten-Mozzarell- und Zucchinisalat
Brot und Butter

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Paella "Valencia"

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Pastavariationen, Sahnesauce mit Lachsstückchen
Schweineschnitzel alla Piccata mit Tomatensauce
Pesto alla Genovese, Parmesan

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Tiramisu, französische Nugatcreme
Orangencreme

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Euro 31,90



Western Buffet


Kanadischer Wildlachs mit Krebs Meat
Wild-Lachstartare mit frischen Kräutern
Virginia Schinken und Putenschinken mit Melone
Putensalat mit Erdnüssen und Orangenfilets
Fleischbällchen dazu Buffalosauce
Salatbuffet mit Bohnen-Maissalat, Kürbissalat
Gartenfrische Salate, Brot und Butter

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Chicken-Nuggys und Chicken-Wings mit Wildreis
Zwei Saucen

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Rosa gebratene Steakhüfte
Spareribs mit Barbecue-Sauce
Bohnen mit Speck, Maiskolben und Grilltomaten
Baked Potatoes und Farmer Kartoffeln und Sour Creme

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Euro 30,70



Royal Siam Buffet


Vegetarische Frühlingsrollen mit buntem Thai-Salat
Gebackene Tintenfische mit süß-sauerer Sauce

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Hühnersuppe mit Kokosmilch und Shrimps

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Streifen von der Poulardenbrust
mit Gemüsestreifen in feuriger Sauce
Meerresfrüchte in Koreander-Ingwer-Sauce

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Streifen vom Rind mit Cashew-Nüssen
und Sitake Pilze in dunkler Soja-Sauce
Basmatireis und gebratene Thai-Nudeln

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Gebackene Bananen mit Mango-Joghurt-Sauce

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Euro 27,50



Herbstliches - Buffet


Räucherlachs und Lachstartare mit frischen Kräutern

Terrine von geräucherter Schwarzwaldforelle mit Lauchsalat

Schweinefiletmedaillons „Andalusisch“ mit Roastbeefröllchen

Pastete von Wildgeflügel mit Sauerkraut-Ananas-Salat

Brot und Butter

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Feine Kürbiscremesuppe

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Wildschweinkeule in Wachholderrahmsauce

Rosenkohl, Butterspätzle

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Maispoulardenbrust mit Waldpilzen in Kräuterrahmsauce

Laugen-Semmel-Knödel

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Rotweinäpfel mit Weinsauce

Quarkmousse mit Hagebuttensauce

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Euro 31,90

 

 

 

Weihnachtliches - Buffet 

 

 

 

Echte Cavaillon Melone mit gem. Wildschinken

 

 

Mit Dörrobst gefüllter Schweinerücken kalt mit Pfälzer Pilzsalat

 

 

Straßburger Entenleberterrine mit Apfel-Sellerie-Salat

 

 

Hausgemachte Zanderterrine mit Shrimps

 

 

umlegt mit Räucherfischen

 

 

Salat von Wurzelgemüse, Brot und Butter

 

 

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Sahnesüppchen von geräucherten, Schwarzwälder Forellen

 

 

 

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Wildgulasch mit frischen Champignons

 

 

Rosenkohl, gefüllte Kräuterflädle

 

 

 
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Knusprige Barbarie-Ente

 

 

Rotkohl und Kartoffelknödel

 

 

 
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Weihnachtliche Creme mit Sauerkirschen

 

 

Orangen-Kiwi-Salat

 

 

 

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Euro 31,90

 


 

 

Kontakt:

Gastro Dienstleistung

E. Hellmuth

Mozartstraße 38

76709 Kronau


Tel. 07253/953599